อาหารที่แนะนําเป็นกุญแจสําคัญในการส่งเสริมการท่องเที่ยวของเวียตนาม

2026-07-21 21:24:53 Admin TVFA 10 View

เนื่องจากการทําอาหารเป็นศูนย์กลางของเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรม องค์การการท่องเที่ยวโลกแห่งสหประชาชาติ (UN Tourism) ได้ส่งเสริมการท่องเที่ยวด้านอาหารในฐานะตัวขับเคลื่อนหลักของมรดกทางวัฒนธรรมและการเติบโตทางเศรษฐกิจในท้องถิ่น

ทัง ฮา :

อาหารอาจเป็นเสาหลักที่ช่วยส่งเสริมอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของเวียดนาม เนื่องจากประเทศนี้เป็นที่ตั้งของมรดกด้านการทําอาหารอันอุดมสมบูรณ์ที่ผสมผสานประเพณีของชนพื้นเมืองเข้ากับปรัชญาของความสมดุลและความสามัคคี

จากข้อมูลของ UN Tourism โดยเฉลี่ยแล้ว 25 เปอร์เซ็นต์ของงบประมาณการเดินทางทั้งหมดของนักท่องเที่ยวอุทิศให้กับค่าใช้จ่ายด้านอาหารและเครื่องดื่ม ในจุดหมายปลายทางที่มีต้นทุนสูงกว่า การจัดสรรนี้สามารถเพิ่มขึ้นเป็น 68.5 เปอร์เซ็นต์ของค่าใช้จ่ายในการเดินทางรายวัน

นักท่องเที่ยวมากกว่า 50 เปอร์เซ็นต์เลือกจุดหมายปลายทางตามประสบการณ์การทําอาหาร ในขณะที่ 81 เปอร์เซ็นต์ของนักท่องเที่ยวต่างชาติแสดงความตื่นเต้นที่จะลองอาหารท้องถิ่นในการเยี่ยมชมสถานที่ใหม่ครั้งแรก

ตัวเลขเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าการลงทุนอย่างหนักในการท่องเที่ยวด้านการทําอาหารสามารถช่วยส่งเสริมวัฒนธรรมประจําชาติและเพิ่มการใช้จ่ายโดยตรง ขยายระยะเวลาการเข้าพัก และเพิ่มอัตราการกลับมาของนักท่องเที่ยวต่างชาติ

กระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวจึงกําลังมองหาวิธีการส่งเสริมการท่องเที่ยวด้านอาหารในเวียดนาม โดยเน้นที่แง่มุมทางวัฒนธรรมของอาหารของประเทศ มากกว่าแค่การตลาดอาหารเอง

การเคลื่อนไหวนี้สอดคล้องกับเป้าหมายของมติ 80 ของ Politburo ในการส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรม การเสริมสร้างการบูรณาการระหว่างประเทศ การเฉลิมฉลองเอกลักษณ์ของชาติ และใช้ประโยชน์จากมรดกทางวัฒนธรรมเพื่อเพิ่มอํานาจอ่อนของประเทศ

Tananya Nimasdavut รองประธานของ Michelin Lifestyle สําหรับเอเชียตะวันออก โอเชียเนีย และตะวันออกกลาง กล่าวในการประกาศคัดเลือก Michelin Guide ของ Viet Nam เมื่อเร็ว ๆ นี้ว่าอาหารมอบประสบการณ์ที่น่าจดจําและยังขับเคลื่อนการท่องเที่ยว ส่งเสริมการเชื่อมต่อทางวัฒนธรรม และสร้างแรงบันดาลใจในการสํารวจจุดหมายปลายทางทั่วโลก

เธอตั้งข้อสังเกตว่าคุณค่าของอาหารอยู่ที่ความสามารถในการส่งเสริมภาพลักษณ์ของจุดหมายปลายทาง และสะท้อนให้เห็นโดยตรงในพฤติกรรมการใช้จ่ายของผู้มาเยือน

หลังจากประวัติศาสตร์หลายพันปี ภูมิทัศน์การทําอาหารที่อุดมสมบูรณ์และหลากหลายของเวียดนามเป็นการกลั่นกรองวัฒนธรรมของ 54 กลุ่มชาติพันธุ์ ซึ่งครอบคลุมทุกอย่างตั้งแต่อาหารของราชวงศ์และอาหารแบบดั้งเดิมไปจนถึงอาหารข้างทาง หมู่บ้านงานฝีมือการทําอาหาร และอาหารท้องถิ่น

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าวัฒนธรรมอาหารที่หลากหลายนี้แสดงถึงสินทรัพย์ที่ไม่เหมือนใครสําหรับการพัฒนาการท่องเที่ยว

รองผู้อํานวยการการท่องเที่ยวแห่งชาติเวียดนาม Nguyễn Thị Hoa Mai กล่าวว่าประเทศที่มีอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลก เช่น ญี่ปุ่น ไทย เกาหลีใต้ จีน และอิตาลี ได้พัฒนากลยุทธ์ระดับชาติที่ครอบคลุมเพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวด้านอาหาร

แทนที่จะเพียงแค่ทําการตลาดอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขา พวกเขานําเสนอประเพณีการทําอาหารของพวกเขาเป็นภาพสะท้อนของประวัติศาสตร์ ขนบธรรมเนียม และเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของพวกเขา ช่วยสร้างแบรนด์ระดับชาติที่โดดเด่นและยกระดับจุดหมายปลายทางของพวกเขาบนแผนที่การทําอาหารระดับโลก

“อาหารแต่ละจานในเวียดนามมีคุณค่าทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมและความรู้ของชนพื้นเมือง ซึ่งสามารถแบ่งปันผ่านเรื่องราวที่น่าสนใจที่จะสร้างความประทับใจให้กับผู้มาเยือนของเราอย่างมาก” Mai กล่าว

ในการสัมมนา ผู้เชี่ยวชาญเห็นพ้องกันว่านักท่องเที่ยวชอบประสบการณ์ที่แท้จริงและเป็นส่วนตัวมากขึ้นซึ่งเต็มไปด้วยเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรม ท่ามกลางแนวโน้มนี้ การท่องเที่ยวด้านอาหารสามารถช่วยเพิ่มความสามารถในการแข่งขันและความน่าดึงดูดใจของจุดหมายปลายทางได้อย่างแน่นอน

Hoàng Thị Bình รองผู้อํานวยการสถาบันวัฒนธรรม ศิลปะ กีฬา และการท่องเที่ยวแห่งเวียดนาม กล่าวกับเวียตนามนิวส์ว่า เวียตนามมีเหตุผลทุกอย่างที่จะภาคภูมิใจในวัฒนธรรมการทําอาหารที่หลากหลาย ซึ่งเป็นระบบนิเวศที่โดดเด่นซึ่งมีศักยภาพพิเศษในการพัฒนาการท่องเที่ยว

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ฉากการทําอาหารของเราได้รับการยอมรับจากทั่วโลก เนื่องจากร้านอาหารจํานวนมากได้รับการคัดเลือกจากมิชลินไกด์ และหลายเมืองได้พัฒนาทัวร์ชิมอาหาร เทศกาลอาหาร และผลิตภัณฑ์เชิงประสบการณ์ที่หยั่งรากลึกในวัฒนธรรมท้องถิ่น ความสําเร็จต่าง ๆ เหล่านี้แสดงให้เห็นว่าอาหารกําลังกลายเป็นข้อได้เปรียบทางการแข่งขันสําหรับภาคการท่องเที่ยวของเวียดนาม" เธอกล่าว

บินห์ตั้งข้อสังเกตว่านโยบายสําคัญ ๆ กําลังดําเนินการเพื่อพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีและภาคเอกชนควบคู่ไปกับกลยุทธ์เพื่อขยายอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและวัฒนธรรม

เธอกล่าวเสริมว่า อาหารควรถูกมองว่าเป็นทรัพยากรทางวัฒนธรรม สินทรัพย์เชิงสร้างสรรค์ และตัวขับเคลื่อนการเติบโตทางเศรษฐกิจ

เหงียน ธี ลาน ฮวง จากแผนกวิจัยการท่องเที่ยวของสถาบันกล่าวว่า ภาคส่วนจําเป็นต้องเปลี่ยนแนวคิดจากการขายอาหารเป็น "สร้างประสบการณ์"

Huong กล่าวว่านักท่องเที่ยวไม่ได้แค่บริโภคอาหารเท่านั้น แต่ยังมีส่วนร่วมในการเตรียมอาหาร สํารวจหมู่บ้านหัตถกรรมและตลาดดั้งเดิม และมีปฏิสัมพันธ์กับช่างฝีมืออีกด้วย

แนวทางนี้อาจเป็นกลยุทธ์ที่มีประสิทธิภาพในการยกระดับประสบการณ์ของนักท่องเที่ยว รักษามรดกทางอาหาร สร้างการดํารงชีวิตที่ยั่งยืนสําหรับชุมชนท้องถิ่น และเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของภาคการท่องเที่ยวของเวียดนาม

ในการสัมมนา ผู้แทนยังชี้ให้เห็นถึงปัญหาต่าง ๆ มากมายที่ขัดขวางการพัฒนาการท่องเที่ยวด้านอาหารของเวียดนามอีกด้วย

พวกเขายังเสนอแนวทางแก้ไขต่าง ๆ เช่น การปรับปรุงการเชื่อมต่อระหว่างหน่วยงานและบริษัท การสร้างผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวที่โดดเด่นซึ่งหยั่งรากลึกในเอกลักษณ์ของชาติ เพิ่มการฝึกอบรมพนักงาน และสร้างฐานข้อมูลและแผนที่การทําอาหารแห่งชาติ

Mai กล่าวว่าจากประสบการณ์ระหว่างประเทศและแนวโน้มการท่องเที่ยวทั่วโลก หน่วยงานการท่องเที่ยวแห่งชาติได้แนะนําให้กระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวสร้างข้อเสนอโครงการเพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวและอาหารเวียดนามในระดับสากลในอีกห้าปีข้างหน้า

อาหารควรเป็นหัวใจสําคัญของกลยุทธ์การสร้างแบรนด์การท่องเที่ยวของเวียดนาม โดยมุ่งเป้าไปที่การเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของจุดหมายปลายทางของประเทศ

ผู้มีอํานาจได้สรุประบบวัตถุประสงค์และกลุ่มงานเฉพาะที่มุ่งเป้าไปที่การวางตําแหน่งเวียดนามในห้าจุดหมายปลายทางด้านการทําอาหารที่น่าสนใจที่สุดในเอเชีย

นอกจากนี้ยังเสนอแนวทางแก้ไขหลายประการ เช่น การสร้างแบรนด์ระดับชาติสําหรับการท่องเที่ยวด้านการทําอาหาร การพัฒนาถนนด้านการทําอาหารที่ได้มาตรฐาน การปรับแต่งมาตรฐานคุณภาพ การขยายเครือข่ายร้านอาหารเวียดนามในต่างประเทศ กระชับการส่งเสริมระหว่างประเทศ การพัฒนาการท่องเที่ยวฮาลาล และส่งเสริมความร่วมมือระหว่างท้องถิ่นและธุรกิจในการพัฒนาผลิตภัณฑ์

ที่มา vietnamnews.vn

วันที่ 20 กรกฏาคม 2569