เมื่อฤดูหนาวมาถึงเมืองหลวง นักท่องเที่ยวจํานวนมากขึ้นถูกดึงดูดด้วยเสน่ห์ของฤดูหนาวของ Hà Nội ตั้งแต่กลิ่นหอมอ่อน ๆ ของดอกเดซี่สีขาวที่ลอยไปตามถนนไปจนถึงความอบอุ่นที่น่าดึงดูดใจของอาหารท้องถิ่นที่บอกเล่าเรื่องราวของประเพณี ความสะดวกสบาย และความรัก

 

ฤดูหนาวได้กลับสู่ถนนในเมืองหลวงอย่างเงียบ ๆ ความเย็นอ่อน ๆ อบอวลอยู่ในอากาศ ไหลเข้าสู่ทุกลมหายใจและปลายนิ้ว มันมาถึงพร้อมกับภาพจักรยานที่เต็มไปด้วยดอกเดซี่สีขาวบริสุทธิ์ - cúc họa mi - ร่อนอย่างสง่างามผ่านถนนที่มีต้นไม้เรียงราย

 

สําหรับหลาย ๆ คน การบานสะพรั่งของดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนเหล่านี้ส่งสัญญาณถึงการมาถึงของฤดูหนาวที่แท้จริงในฮานอย กลีบดอกที่บอบบางของพวกเขา ส่องแสงระยิบระยับภายใต้แสงแดดอ่อน ๆ ในช่วงปลายปี ดูเหมือนจะรวบรวมความสง่างามอันเงียบสงบของเมืองและความงามเหนือกาลเวลา ซึ่งเป็นเสน่ห์ที่ดึงดูดผู้มาเยือนให้กลับมาอีกครั้ง

 

 

 

เมื่ออุณหภูมิลดลง เสน่ห์อีกประเภทหนึ่งก็ตื่นขึ้นตามท้องถนนของ Hà Nội — กลิ่นหอมของอาหารนึ่งที่ลอยมาจากแผงขายของที่พลุกพล่านและร้านอาหารที่ดําเนินกิจการโดยครอบครัว

 

สําหรับนักเดินทางที่ค้นพบเมืองหลวงในฤดูหนาว อาหารกลายเป็นมากกว่าการดํารงชีวิต มันเป็นหน้าต่างสู่ใจกลางเมือง ที่ซึ่งความอบอุ่นและรสชาติผสมผสานกับความเงียบอันอ่อนโยนของฤดูกาล

 

หอยทากต้ม: ของโปรดที่เจียมเนื้อเจียมตัวพร้อมรสชาติที่เข้มข้น :

 

เรียบง่ายแต่ไม่อาจต้านทานได้ ốc luộc (หอยทากต้ม) เป็นอาหารอันโอชะในฤดูหนาวที่คนในท้องถิ่นชื่นชอบ เดินเล่นไปตามตรอกซอกซอยหรือลานอพาร์ตเมนต์เก่า และเป็นเรื่องง่ายที่จะพบกลุ่มเพื่อนที่ซุกตัวอยู่บนเก้าอี้เตี้ย พูดคุยและหัวเราะกับชามหอยทากที่ร้อนระอุ

 

หอยทาก - ตั้งแต่ ốc vặn ขนาดเล็กไปจนถึง ốc mít ขนาดใหญ่ - ถูกต้มด้วยตะไคร้และใบมะนาว ปล่อยกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของส้ม ควรรับประทานแบบร้อน ๆ จุ่มลงในน้ําปลาผสมขิง พริก และมะนาวบีบ แต่ละคําเคี้ยวหนึบและสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบระหว่างเผ็ด เปรี้ยว และเผ็ด มันเป็นอาหารที่อุ่นทั้งร่างกายและจิตใจในตอนเย็นที่หนาวเย็น

 

โจ๊กซี่โครงหมู: รสชาติของความสะดวกสบาย :

 

สําหรับชาวฮานอยหลายคน โจ๊กซี่โครง (โจ๊กซี่โครงหมู) เป็นสัญลักษณ์ของบ้านที่ปลอบโยน มันชวนให้นึกถึงภาพของผู้หญิงที่ถือเสาไหล่ตอนรุ่งสางหรือพลสาง ทอผ่านถนนที่เงียบสงบขณะที่กลิ่นข้าวต้มสุกสดลอยผ่านอากาศ

 

ชามโจ๊ก sườn เนียนและครีม ราดด้วยซี่โครงสีชมพูอ่อนและหอมแดงทอดกระจาย ทําจากข้าวบดสดและกระดูกหมูเคี่ยวช้า มีความหวานที่ละเอียดอ่อนซึ่งไม่มีผงปรุงรสใดเทียบได้ เสิร์ฟพร้อมแป้งทอดกรอบ (แป้งทอด) และโรยพริกไทย อาหารที่เจียมเนื้อเจียมตัวนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวที่กําลังมองหาความอบอุ่นในใจกลางฤดูหนาว

 

 

 

จานแป้งข้าวอุ่น: ชามแห่งความคิดถึงและความอบอุ่น :

 

ในบรรดาอาหารฤดูหนาวมากมายของฮานอย Bánh đúc nóng โดดเด่นด้วยรสชาติที่เรียบง่ายแต่อบอุ่นหัวใจ จานนี้ทําจากแป้งข้าวเจ้าบดสด นึ่งจนเนียนและยืดหยุ่นเล็กน้อย จากนั้นราดด้วยหมูสับผัด เห็ดหูไม้ และหอมแดงทอดหอม

 

สิ่งที่ทําให้มันพิเศษอย่างแท้จริงคือน้ําซุปที่เข้มข้นและเผ็ด - การผสมผสานที่ลงตัวของความหวานและความเปรี้ยวที่ปรุงจากน้ําสต๊อกหมูและน้ําปลาปรุงรส สมุนไพรสดหนึ่งกํามือเติมเต็มชาม สร้างกลิ่นหอมสบาย ๆ ที่เชิญชวนให้คุณลิ้มรสทุกช้อนเต็ม

 

เสิร์ฟร้อนๆ เป๋าฮื้อร้อนไม่ได้เป็นเพียงอาหารสําหรับปัดเป่าความหนาวเย็นเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องเตือนใจถึงความอบอุ่นที่ปรุงเองที่บ้าน ซึ่งเป็นรสชาติที่สื่อถึงความอ่อนโยนอันเงียบสงบของฮานอยในฤดูหนาว

 

ลูกชิ้นข้าวเหนียวในน้ําเชื่อมขิง: รสหวานของประเพณี :

 

ช่วงเย็นของฤดูหนาวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มี bánh trôi tàu สักชาม ซึ่งเป็นข้าวปั้นข้าวเหนียวที่เสิร์ฟพร้อมน้ําเชื่อมขิงร้อนๆ อาหารจานนี้ทั้งไพเราะและอร่อย

 

เกี๊ยวแต่ละชิ้นทําจากแป้งข้าวเหนียวและสอดไส้งาดําหรือถั่วเขียว ลอยเบา ๆ ในชามน้ําเชื่อมสีทองที่ทําจากกากน้ําตาลและขิงสด ความอบอุ่นของน้ําเชื่อมและเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนของเกี๊ยวทําให้เกิดความสมดุลระหว่างความหวานและเครื่องเทศที่ช่วยปลอบประโลมจิตใจ เมื่อเต็มทุกช้อนเต็ม ผู้มาเยือนจะได้พบกับรสชาติแห่งความคิดถึงที่ทําให้ฤดูหนาวของฮานอยหวานชื่นไปหลายชั่วอายุคน

 

กาแฟไข่: หัวใจของวัฒนธรรมคาเฟ่ในฮานอย :

 

การไปเยือนฮานอยในฤดูหนาวจะไม่สมบูรณ์หากไม่ได้ดื่มกาแฟไข่สักถ้วย ซึ่งเป็นกาแฟไข่ที่เป็นสัญลักษณ์ของเมือง การผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ของกาแฟเวียดนามเข้มข้น ไข่แดงวิปปิ้ง และนมข้นนี้คิดค้นขึ้นเมื่อหลายทศวรรษก่อน และมีชื่อเสียงไปทั่วโลก แต่ก็ยังคงรสชาติดั้งเดิมที่สุดเมื่อดื่มในบ้านเกิด ซึ่งก็คือร้านกาแฟบรรยากาศสบาย ๆ ที่ซ่อนตัวอยู่ในย่านเมืองเก่า เช่น Café Giảng ในตํานาน

 

กาแฟไข่เสิร์ฟในถ้วยเล็ก ๆ ที่ซุกอยู่ในน้ําอุ่นเพื่อรักษาอุณหภูมิ ทําให้ได้รับความสุขทางประสาทสัมผัส โฟมที่นุ่มละมุนตัดกับกาแฟที่เข้มอยู่ข้างใต้ได้อย่างสวยงาม ไม่ใช่แค่เครื่องดื่ม แต่เป็นช่วงเวลาแห่งการไตร่ตรองอย่างเงียบ ๆ ซึ่งเป็นช่วงเวลาแห่งความอบอุ่น ความคิดสร้างสรรค์ และเสน่ห์ของฮานอยนั่นเอง

 

ฤดูกาลที่ทําให้ผู้คนใกล้ชิดกันมากขึ้น :

 

ฤดูหนาวในฮานอยคือช่วงเวลาแห่งการเชื่อมต่อ คู่รักเดินเล่นใต้กลิ่นหอมอ่อน ๆ ของดอกมิลค์ เพื่อน ๆ มารวมตัวกันเพื่อแบ่งปันชามอาหารร้อนๆ และเสียงหัวเราะดังก้องไปทั่วถนนเก่าแก่ของเมือง

 

 

มีบางสิ่งที่อ่อนโยนและยั่งยืนเกี่ยวกับฮานอยในฤดูหนาว — ความงามที่เผยให้เห็นตัวเองไม่ใช่ในความยิ่งใหญ่ แต่ในช่วงเวลาเล็ก ๆ ที่จริงใจ ด้วยรสชาติ กลิ่นหอม และความอบอุ่นที่แบ่งปันกัน เมืองนี้เชิญชวนให้นักท่องเที่ยวผ่อนคลาย ลิ้มรสฤดูกาล และตกหลุมรัก ไม่เพียงแต่จากอาหารเท่านั้น แต่จากจิตวิญญาณด้วย

 

ที่มา vietnamnews.vn

วันที่ 22 ตุลาคม 2568