นอกเหนือจากเนินเขาที่สวยงามและอากาศบนภูเขาที่เย็นสบายแล้ว Moc Chau ในจังหวัด Son La ยังมอบประสบการณ์การทําอาหารที่หลากหลายให้กับนักเดินทางซึ่งเกิดจากชุมชนชาติพันธุ์ที่หลากหลายของภูมิภาค

 

บ้านของคนไทย ม้ง และกลุ่มชาติพันธุ์อื่น ๆ อาหารของ Moc Chau สะท้อนถึงการผสมผสานของวัฒนธรรมและประเพณีที่พัฒนามาหลายชั่วอายุคน อาหารแต่ละจานมีส่วนผสมและสไตล์การทําอาหารในท้องถิ่นที่แตกต่างกัน ทําให้อาหารในพื้นที่นั้นน่าจดจําพอๆ กับภูมิทัศน์

 

หนึ่งในอาหารพิเศษที่ต้องลองคือไก่ฮิลล์ หรือที่รู้จักกันในท้องถิ่นในชื่อ gà đồi เลี้ยงอย่างอิสระบนเนินเขาชาและทุ่งหญ้าของภูมิภาค ไก่เหล่านี้พัฒนาเนื้อแน่น มีรสชาติและมีไขมันต่ํา ซึ่งแตกต่างจากสัตว์ปีกที่เลี้ยงในเชิงอุตสาหกรรม เนื้อสัมผัสมีความมันและเคี้ยวหนึบเล็กน้อย ทําให้เหมาะสําหรับการย่าง การต้ม หรืออาหารหม้อไฟ

 

 

ในบรรดาสิ่งเหล่านี้ ไก่ย่างบนเนินเขาเป็นที่นิยมมากที่สุด เนื้อหมักด้วยเครื่องเทศไทยโบราณและย่างช้าๆบนถ่านจนเป็นสีน้ําตาลทอง ผลที่ได้คือไก่ที่นุ่มและมีกลิ่นหอมพร้อมผิวกรอบและรสควัน

 

ผู้เข้าชมสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่ร้านอาหารท้องถิ่นหรือซื้อไก่สดจากตลาดใกล้เคียงเพื่อเตรียมเอง การผสมผสานของส่วนผสมจากธรรมชาติ สูตรอาหารชาติพันธุ์ และอากาศบริสุทธิ์บนภูเขาของภูมิภาคทําให้การรับประทานอาหารใน Moc Chau เป็นส่วนสําคัญของประสบการณ์การเดินทาง

 

ที่มา thesaigontimes.vn 

วันที่ 2 พฤศจิกายน 2568