เมื่อวันที่ 11 ธันวาคม สถานเอกอัครราชทูตอาร์เจนตินาประจำประเทศไทย ร่วมกับโรงเรียนสอนการประกอบอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต และ Rutini Wines จัดการสาธิตการทำอาหารอาร์เจนตินาโดยปาตริเซีย กูร์ตัวส์ เชฟชาวอาร์เจนตินาชื่อดัง โดยงานดังกล่าวจัดขึ้นที่เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต ชั้น 17 อาคารเซ็นทรัล ทาวเวอร์ ศูนย์การค้าเซนทรัลเวิลด์ ถือเป็นกิจกรรมปิดท้ายของวาระการเฉลิมฉลองครบรอบ 70 ปีความสัมพันธ์ทางการทูตระหว่างอาร์เจนตินาและไทย

 

 

 

 

กิจกรรมดังกล่าวมีวัตถุประสงค์เพื่อนำเสนอความโดดเด่นและเอกลักษณ์ของอาหารอาร์เจนตินา ที่มาจากการผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมของคนพื้นเมืองดั้งเดิมในอาร์เจนตินาเข้ากับอิทธิพลของผู้อพยพชาวยุโรปที่เข้ามาอาศัยอยู่ในอาร์เจนตินาในช่วงคริสต์ศตวรรษที่ 17 และ 18 นอกจากนั้น ยังเป็นการนำเสนอความหลากหลายของอาหารอาร์เจนตินาที่มีวัฒนธรรมและการทำอาหารแตกต่างออกไปในแต่ละภูมิภาคจากภูมิประเทศที่ขนาดใหญ่

 

ซฟปาตริเซียได้รับการยอมรับในฐานะผู้นำด้านการทำอาหารที่เน้นอัตลักษณ์ของท้องถิ่น เรียนรู้จากคนทำอาหารในพื้นที่จริงและฟื้นฟูสูตรการทำอาหารดั้งเดิม พร้อมกับผลักดันบทบาทของสตรีในครัว เซฟปาตริเซียได้รับการแต่งตั้งให้เป็น แบรนด์แอมบาสเดอร์ของประเทศอาร์เจนตินา ในปี 2023 จากผลงานการสนับสนุนอาหารที่สะท้อนอัตลักษณ์ของประเทศและส่งเสริมขนบธรรมเนียมของอาร์เจนตินาให้เป็นที่รู้จัก นอกจากนั้น เซฟปาตริเซียยังมุ่งทำงานด้านการท่องเที่ยวเชิงอาหารและไวน์มาตลอด 7 ปีที่ผ่านมา เป็นการผสานทั้งภูมิทัศน์ ไวน์ และรสชาติอาหารเข้าด้วยกัน

 

กิจกรรมดังกล่าวได้รับความสนใจจากสื่อมวลชนและแขกคนสำคัญที่เข้าร่วมในงานเป็นจำนวนมาก เมนูแรกที่เซฟปาตริเซียสาธิตการทำอาหารคือเมนู เอ็มปานาด้าเนื้อ หรือ พายเนื้อ ที่เป็นตัวแทนจากกรุงบัวโนสไอเรสและภาคกลางของอาร์เจนตินา โดยใช้วัตถุดิบเป็นเนื้อวัวของอาร์เจนตินา ซึ่งได้รับการพูดถึงว่าเป็นหนึ่งในเนื้อที่ดีที่สุดในโลก เพราะการเลี้ยงวัวแบบปล่อยทำให้ได้เนื้อที่มีไขมันต่ำ เนื้อสัมผัสที่นุ่ม และมีรสชาติที่ดี ผสมเข้ากับเครื่องเทศจากอาร์เจนตินา เซฟยังสาธิตการทำแป้งพายที่มีการใส่เครื่องเทศต่างๆ อาทิ ปาปริก้า พร้อมกับพับเป็นจีบสวยงาม

 

 

 

เมนูที่สองที่เซฟปาตริเซียสาธิตการทำคือ กุ้งในซอสข้าวโพด เป็นตัวแทนจากภูมิภาคปาตาโกเนีย ทางตอนใต้ของอาร์เจนตินา เซฟอธิบายว่าประเทศอาร์เจนตินามีชายฝั่งติดทะเลที่ยาวมาก ทำให้อาหารทะเลเป็นสินค้าที่โดดเด่นอย่างมากของอาร์เจนตินา กุ้งแดงอาร์เจนตินายังเป็นสินค้าส่งออกอันดับหนึ่งจากอาร์เจนตินามายังประเทศไทยด้วย ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในร้านอาหารในไทย กุ้งแดงอาร์เจนตินาเป็นกุ้งธรรมชาติ 100% จากแหล่งน้ำลึก รสชาติของเมนูกุ้งในซอสข้าวโพด ตัวกุ้งมีรสสัมผัสที่นุ่มและหวานแต่มีรสชาติเข้มข้น ต่างจากกุ้งไทยที่มีเนื้อเด้ง กุ้งที่ใช้ในการสาธิตทำอาหารได้รับการสนับสนุนจาก CP Uoriki ที่นำเข้ากุ้งมาจากอาร์เจนตินา

 

เมนูที่สามที่ขาดไม่ได้คือ สเต็กเนื้อเสิร์ฟพร้อมกับซอสซิมิซูรี เป็นตัวแทนจากภูมิภาคทางตอนเหนือของอาร์เจนตินา ให้รสชาติที่เข้มข้นแต่เนื้อมีความนุ่มกำลังดี เนื้อวัวที่ใช้ได้รับการสนับสนุนจากร้าน Don Asado Argentine Steakhouse

 

ภายในงานยังมีเครื่องดื่ม มาเต้ โกซิโด้ ชาร้อนที่ชงจากชา เยอร์บา มาเต้ ที่เป็นที่นิยมของชาวอาร์เจนตินา ให้ประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น ให้วิตามิน B1 และ B6 มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง และช่วยให้ร่างกายตื่นตัวคล้ายกับการดื่มกาแฟ นอกจากนั้น ผู้เข้าร่วมงานยังลิ้มรสไวน์อาร์เจนตินาควบคู่ไปกับอาหาร โดยได้ไวน์จาก Rutini Wines โรงบ่มไวน์ชั้นนำของอาร์เจนตินาที่นำเข้ามาในงานนี้โดยเฉพาะเพราะกำลังมองหาโอกาสที่จะส่งออกมาขายในประเทศไทยในอนาคตด้วย สำหรับเมนูของหวาน เซฟปาตริเซียสาธิตการทำ โรเคล อัลฟาฆอร์ หรือ แพนเค้กเลเยอร์สอดไส้ดุลเซ เด เลเซ สเปรดคาราเมลที่โด่งดังในอาร์เจนตินา

 

 

 

 

ตลอดทั้งงาน ผู้เข้าร่วมได้มีโอกาสพูดคุยกับเซฟปาตริเซียอย่างเป็นกันเอง ซึ่งทางเซฟได้ถ่ายทอดความรู้ด้านอาหารอาร์เจนตินา ซึ่งก่อนหน้างานดังกล่าว เซฟได้สาธิตการทำอาหารให้แก่ผู้เข้าเรียนการประกอบอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต อีกด้วย

 

ที่มา มติชนออนไลน์

วันที่ 15 ธันวาคม 2568