ด้วยข้อความว่า "การฟังเรื่องราวของมรดกทางการทําอาหารเพื่อให้การรับประทานอาหารกลายเป็นประสบการณ์ทางวัฒนธรรม" เทศกาลประจําปีสามวันพยายามที่จะเชื่อมโยงมรดกกับกิจกรรมสร้างสรรค์ พัฒนาผลิตภัณฑ์ทางวัฒนธรรมจากอาหาร และเพิ่มความน่าสนใจของมรดกการทําอาหารในฐานะตัวขับเคลื่อนของอุตสาหกรรมวัฒนธรรมของเมืองหลวง

 

เทศกาลวัฒนธรรมการทําอาหารฮานอย 2025 เปิดเมื่อวันที่ 19 ธันวาคมที่สวนสาธารณะทองแนต เพื่อเป็นเกียรติแก่คุณค่าทางวัฒนธรรมของอาหารของเมืองหลวงในขณะที่ส่งเสริมภาพลักษณ์ของฮานอยในฐานะเมืองแห่งความสง่างามและการปรับแต่งสําหรับนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ

 

ด้วยข้อความของ "การฟังเรื่องราวของมรดกการทําอาหารเพื่อให้การรับประทานอาหารกลายเป็นประสบการณ์ทางวัฒนธรรม" เทศกาลประจําปีสามวันพยายามที่จะเชื่อมโยงมรดกกับกิจกรรมสร้างสรรค์ พัฒนาผลิตภัณฑ์ทางวัฒนธรรมจากอาหาร และเพิ่มความน่าสนใจของมรดกการทําอาหารในฐานะตัวขับเคลื่อนของอุตสาหกรรมวัฒนธรรมของเมืองหลวง

 

Le Thi Anh Mai รองผู้อํานวยการกรมวัฒนธรรมและกีฬาฮานอยกล่าวในพิธีเปิดว่า การยอมรับมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ไม่เพียงแต่ให้เกียรติคุณค่าทางประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม และวิทยาศาสตร์เท่านั้น แต่ยังให้พื้นฐานทางกฎหมายและระดมทรัพยากรทางสังคมเพื่อให้แน่ใจว่ามีการถ่ายทอด การเผยแพร่ และการปรับตัวของมรดกกับชีวิตร่วมสมัย

 

การส่งเสริมอาหารแบบดั้งเดิมช่วยปรับปรุงการดํารงชีวิตของชุมชน สร้างผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวทางวัฒนธรรมที่โดดเด่น และส่งเสริมการพัฒนาที่ยั่งยืนของอุตสาหกรรมวัฒนธรรม เธอกล่าว

 

เธอขีดเส้นใต้ว่าฮานอยระบุว่าอาหารเป็นหนึ่งในภาคส่วนสําคัญ

 

ตั้งแต่ปี 2014 เมืองนี้ได้ดําเนินการจัดทํารายการมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ โดยระบุมรดกการทําอาหารหลายร้อยรายการ จนถึงปัจจุบัน การปฏิบัติด้านการทําอาหารเจ็ดแห่งของฮานอยได้รับการจารึกไว้ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้แห่งชาติ รวมถึงงานฝีมือในการทําเกล็ดข้าวเขียว Me Tri ชาหอมบัว Quang An ข้าวเหนียวนึ่ง Phu Thuong ข้าวม้วนนึ่ง Thanh Tri และความรู้เกี่ยวกับการเตรียมงานเลี้ยงแบบดั้งเดิมใน Bat Trang

 

 

ในพิธีเปิด คณะกรรมการจัดงานได้ประกาศการตัดสินใจของกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวที่จะจารึก “ความรู้ในการเตรียมและเพลิดเพลินไปกับ “Cha ca La Vong” (ปลาย่างลาหว่อง) ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้แห่งชาติ มรดกได้รับการเก็บรักษาไว้และสืบทอดผ่านหกชั่วอายุคนของครอบครัว Doan บนถนน Cha Ca ในปัจจุบัน กลายเป็นวัฒนธรรมการทําอาหารที่โดดเด่นของฮานอย

 

เทศกาลนี้เป็นเวทีสําหรับช่างฝีมือด้านการทําอาหารเพื่อแบ่งปันเรื่องราวและเชื่อมต่อกับคนรุ่นใหม่ผ่านกิจกรรมที่หลากหลาย รวมถึงการสัมมนาเฉพาะเรื่อง เวิร์กช็อปช่างฝีมือ ประสบการณ์จริงสําหรับนักเรียน การแลกเปลี่ยนภาพสเก็ตช์การทําอาหาร และการแสดงศิลปะแบบดั้งเดิมและร่วมสมัย

 

ผู้เข้าชมยังสามารถเพลิดเพลินกับนิทรรศการและการสาธิตสดของมรดกการทําอาหาร เช่น การทํา "banh chung" (เค้กเหนียวสี่เหลี่ยม) เตรียมงานเลี้ยง Bat Trang หอมชาบัวทะเลสาบตะวันตก ทําเกล็ดข้าวสีเขียว ข้าวเหนียว Phu Thuong ก๋วยเตี๋ยวหอยทากเย็น และผลไม้หวานแบบดั้งเดิม

 

ด้วยบูธประมาณ 60 แห่งที่จัดแสดงอาหารฮานอยและอาหารพิเศษจากภูมิภาคอื่น ๆ เทศกาลนี้เปิดโอกาสให้ผู้อยู่อาศัยและผู้มาเยือนได้ลิ้มรสอาหารที่โดดเด่น จึงเฉลิมฉลองมรดกการทําอาหารแบบดั้งเดิมและเสริมสร้างแบรนด์ "อาหารฮานอย" ที่เกี่ยวข้องกับความสง่างามและความซับซ้อน

 

ด้วยธีม "ฮานอย - การเดินทางด้านการทําอาหารที่เชื่อมโยงความคิดสร้างสรรค์" เทศกาลวัฒนธรรมการทําอาหารฮานอย 2025 เป็นจุดหมายปลายทางทางวัฒนธรรมที่มีชีวิตชีวาในช่วงปลายปี มีส่วนช่วยในการอนุรักษ์และถ่ายทอดความรู้ด้านการทําอาหารแบบดั้งเดิม ส่งเสริมความคิดสร้างสรรค์ และเปลี่ยนอาหารให้เป็นทรัพยากรที่สําคัญสําหรับการพัฒนาอุตสาหกรรมวัฒนธรรมของฮานอย

 

ที่มา vietnamplus.vn 

วันที่ 21 ธันวาคม 2568