อาหารจีนมีชื่อเสียงไปทั่วโลกสําหรับความหลากหลายในระดับภูมิภาค ความสมดุลของรสชาติที่ประณีต และอิทธิพลอันยาวนานของชุมชนชาวจีนในต่างประเทศ ชาวเวียดนามจํานวนมากรักเพื่อนบ้านทางเหนือของเราด้วยอาหาร ซึ่งปรับให้เข้ากับส่วนผสมและรสชาติในท้องถิ่นได้ดี

 

ฮานอย - อาหารจีนมีชื่อเสียงไปทั่วโลกในเรื่องความหลากหลายในระดับภูมิภาค ความสมดุลอันประณีตของรสชาติ และอิทธิพลที่ชุมชนชาวจีนในต่างประเทศมีมาอย่างยาวนาน ชาวเวียดนามจํานวนมากชื่นชอบอาหารที่อยู่ทางตอนเหนือของประเทศ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับวัตถุดิบและรสชาติในท้องถิ่น

 

ศูนย์วัฒนธรรมจีนในฮานอยได้จัดงานเมื่อวันที่ 28 พฤษภาคม เพื่อแนะนําอาหารจีนที่อร่อยที่สุด ต้นกําเนิด สูตรอาหาร และวิธีการทําอาหาร รวมถึงรูปแบบต่าง ๆ จากภูมิภาคต่าง ๆ

 

 

งานนี้มีชื่อว่า A Bite of China โดยมีแขกชาวเวียดนามจํานวนมากเข้าร่วมด้วยความกระตือรือร้นที่จะค้นพบและลิ้มรสอาหารจีน นอกจากนี้ยังมีการแสดงการร้องเพลงและการเต้นรําพิเศษ รวมถึงการเต้นรําแบบบะหมี่ที่มีชีวิตชีวาอีกด้วย

 

นอกจากนี้ ผู้เข้าอบรมยังมีโอกาสได้ปรุงอาหารยอดนิยมหลายอย่าง เช่น เกี๊ยว เค้กข้าวเหนียว สลัดแตงกวาบด และผัดมันฝรั่งหั่นฝอย โดยมีเชฟชาวจีนแนะนํา

 

Zhang Deshan ผู้อํานวยการศูนย์วัฒนธรรมจีนกล่าวว่า การทําอาหารเป็นสะพานเชื่อมที่สําคัญในการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรมระหว่างเวียดนามและจีนมาอย่างยาวนาน

 

ทั้งสองประเทศมีความคล้ายคลึงกันหลายอย่างในวัฒนธรรมการทําอาหาร ตั้งแต่การให้ความสําคัญกับรสชาติที่กลมกลืนกันไปจนถึงความหมายของการพบปะสังสรรค์ในครอบครัวเพื่อรับประทานอาหารตามประเพณี

 

กิจกรรมเชิงประสบการณ์ เช่น การทําเกี๊ยวด้วยกัน เพลิดเพลินกับเค้กข้าวเหนียว หรือแบ่งปันเรื่องราวเบื้องหลังอาหารแต่ละจาน สามารถช่วยให้คนหนุ่มสาวเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวัฒนธรรมดั้งเดิม พวกเขายังมีส่วนช่วยในการเสริมสร้างความผูกพันและมิตรภาพระหว่างประชาชนของทั้งสองประเทศ

 

“เรารู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่โปรแกรมในปีนี้ได้รับความสนใจจากชาวเวียดนามจํานวนมาก โดยเฉพาะคนหนุ่มสาว ผ่านกิจกรรมแบบลงมือปฏิบัติจริง พวกเขาไม่เพียงแต่ค้นพบอาหารจีนแบบดั้งเดิมมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีโอกาสได้โต้ตอบ แบ่งปัน และเข้าใจความสัมพันธ์ทางวัฒนธรรมที่ใกล้ชิดระหว่างสองประเทศได้ดีขึ้น" จางกล่าว

 

"เราหวังว่ากิจกรรมเช่นนี้จะยังคงสร้างความสัมพันธ์เชิงบวกมากมาย มีส่วนช่วยในการเสริมสร้างการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรมและมิตรภาพระหว่างประชาชนในเวียดนามและจีน"

 

ในงาน Pham Hải Linh นักศึกษาจากคณะภาษาจีนที่ Ha Nội National University of Education 2 กล่าวว่าเธอตื่นเต้นที่จะได้ลิ้มรสอาหารที่ทําโดยพ่อครัวชาวจีน

 

 

"เกี๊ยวอร่อยและมีรสชาติพิเศษ ซึ่งดีมาก ที่ศูนย์วัฒนธรรมจีน กินอาหารจีนและดูรายการจีน ฉันรู้สึกเหมือนอยู่ในประเทศจีน ซึ่งเป็นประเทศที่ฉันวางแผนที่จะไปเยือนในอนาคตอันใกล้นี้" เธอกล่าว

 

เพื่อนร่วมชั้นของเธอ Trần Thảo Nguyên รู้สึกประหลาดใจที่ได้ลิ้มรส zongzi ซึ่งเป็นข้าวจีนแบบดั้งเดิมที่ทําจากข้าวเหนียวสอดไส้ต่างๆ และห่อด้วยใบไผ่

 

"ฉันไม่คิดว่าจีนจะมีเค้กประเภทนี้ มันค่อนข้างคล้ายกับเค้ก chưng ของเวียดนาม ความแตกต่างคือ zongzi มีไส้มากมาย เช่น เนื้อสัตว์ ถั่ว ไข่แดงเค็ม หรืออินทผลัมแดง ฉันพบว่ามันอร่อย และฉันมีความสุขมากที่ได้สัมผัสอาหารจีน" เธอกล่าว

 

Tian Qiru ที่ปรึกษาที่สถานทูตจีนในเวียดนามกล่าวว่าอาหารจีนแบบดั้งเดิมมักจะเน้นความสมดุลของรสชาติหลักทั้งห้าและแนวคิดของ 'ความสามัคคีในความหลากหลาย' ซึ่งสะท้อนถึงคุณค่าของการอยู่ร่วมกันอย่างสันติและความสุขร่วมกัน

 

เขากล่าวว่าอาหารทําหน้าที่เป็นทั้งวิธีการถ่ายทอดอารยธรรมและเป็นเส้นสายเชื่อมระหว่างผู้คน แนวคิดของ 'ความคล้ายคลึงของอาหารและยา' สะท้อนถึงความเคารพต่อธรรมชาติ ในขณะที่ 'ความกลมกลืนของห้ารสชาติ' สอดคล้องกับปรัชญาของความพอประมาณ

 

Qiru กล่าวว่าเขาเชื่อว่าชาวเวียดนามจํานวนมากชอบอาหารจีนหลังจากทานบะหมี่ Yunnán หนึ่งชาม ในขณะที่คนอื่น ๆ ประหยัดเงินเพื่อเดินทางไปประเทศจีนหลังจากตกหลุมรักหม้อไฟเสฉวนรสเผ็ด

 

ปัจจุบันจีนกําลังส่งเสริมทัวร์ทําอาหารในหลายภูมิภาค เช่น เป็ดปักกิ่งที่มีชื่อเสียงของเมืองหลวง เสี่ยวหลงเปาเซี่ยงไฮ้ที่หวานและเผ็ด และอาหารข้างทางในซีอาน

 

การเดินทางเหล่านี้นําเสนอวัฒนธรรมการทําอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งคาดว่าจะดึงดูดนักท่องเที่ยวจากเวียดนามและประเทศอื่น ๆ ทั่วโลก

 

ที่มา vietnamnews.vn 

วันที่ 29 พฤษภาคม 2569