เวียดนามถูกกําหนดให้ติดอันดับหนึ่งในห้าอาหารที่น่าสนใจที่สุดของเอเชียภายใต้ร่างแผนส่งเสริมการท่องเที่ยวและการทําอาหารปี 2026-2030 ซึ่งวางอาหารไว้เป็นหัวใจสําคัญของแบรนด์การท่องเที่ยวแห่งชาติของประเทศ

 

การท่องเที่ยวแห่งชาติเวียดนาม (VNAT) ได้ส่งข้อเสนอไปยังกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวเพื่อนําเสนอต่อรัฐบาล โดยพยายามเสริมสร้างความสามารถในการแข่งขันของเวียดนามในฐานะจุดหมายปลายทางการท่องเที่ยวในเอเชียและทั่วโลกโดยการส่งเสริมวัฒนธรรมการทําอาหารมากกว่าอาหารเพียงอย่างเดียว

 

Nguyen Thi Hoa Mai รองอธิบดี VNAT กล่าวว่าการแข่งขันระหว่างสถานที่ท่องเที่ยวกําลังทวีความรุนแรงมากขึ้นเรื่อย ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ทําให้นวัตกรรมในการส่งเสริมการท่องเที่ยวเป็นลําดับความสําคัญเร่งด่วน

 

หลายประเทศ รวมถึงญี่ปุ่น ไทย สาธารณรัฐเกาหลี อิตาลี และจีน ได้พัฒนากลยุทธ์ระดับชาติที่ไม่เพียงส่งเสริมอาหารของพวกเขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประวัติศาสตร์ ประเพณี และเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่อยู่เบื้องหลังอาหารแต่ละจาน ช่วยเสริมสร้างภาพลักษณ์ของชาติและเพิ่มความน่าดึงดูดใจในฐานะสถานที่ท่องเที่ยว

 

การวิจัยโดยการท่องเที่ยวแห่งสหประชาชาติและสมาคมการท่องเที่ยวอาหารโลกแสดงให้เห็นว่าอาหารเป็นหนึ่งในปัจจัยสําคัญที่มีอิทธิพลต่อการเลือกจุดหมายปลายทางของนักเดินทาง และคิดเป็นประมาณ 25% ถึง 35% ของการใช้จ่ายในการเดินทางทั้งหมด นอกเหนือจากการมีส่วนร่วมทางเศรษฐกิจโดยตรงแล้ว การท่องเที่ยวด้านการทําอาหารยังสนับสนุนอุตสาหกรรมวัฒนธรรม เศรษฐกิจเชิงสร้างสรรค์ เศรษฐกิจกลางคืน เสริมสร้างความเชื่อมโยงในระดับภูมิภาค และสนับสนุนให้นักท่องเที่ยวพํานักนานขึ้น

 

ข้อเสนอนี้จึงมุ่งเน้นไปที่การส่งเสริมเวียดนามผ่านวัฒนธรรมการทําอาหารมากกว่าอาหารเพียงอย่างเดียว โดยเน้นที่เรื่องราว ประวัติศาสตร์ และความรู้ท้องถิ่นที่เป็นตัวเป็นตนในอาหารเวียดนามเพื่อมอบประสบการณ์การเดินทางที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นแก่ผู้มาเยือน

 

มันกําหนดเป้าหมายและมาตรการเฉพาะที่มุ่งทําให้เวียดนามเป็นหนึ่งในห้าอาหารที่น่าสนใจที่สุดของเอเชีย มาตรการที่วางแผนไว้ ได้แก่ การพัฒนาแบรนด์การท่องเที่ยวด้านอาหารแห่งชาติ การขยายถนนอาหารที่ได้มาตรฐาน การปรับปรุงมาตรฐานคุณภาพ การขยายเครือข่ายร้านอาหารเวียดนามในต่างประเทศ การส่งเสริมระหว่างประเทศ การพัฒนาการท่องเที่ยวฮาลาล และการเสริมสร้างความร่วมมือระหว่างหน่วยงานท้องถิ่นและธุรกิจในการพัฒนาผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยว

 

อาหารเวียดนามได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติมากขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อาหารซิกเนเจอร์ เช่น โพธิ์ (ก๋วยเตี๋ยวเวียดนาม), แบนหมี่ (แซนวิชบาแกตต์เวียดนาม), บุนชา (หมูย่างกับวุ้นเส้นข้าว), แบนซีโอ (แพนเค้กเผ็ดเวียดนาม) และกาแฟไข่มักปรากฏในการจัดอันดับอาหารนานาชาติ ในขณะที่การมาถึงของมิชลินไกด์ในเวียดนามและการยอมรับร้านอาหารระดับดาวมิชลินและสถานประกอบการ Bib Gourmand ได้ยกระดับโปรไฟล์อาหารระดับโลกของประเทศ

 

ที่มา vov.vn

วันที่ 14 กรกฏาคม 2569