ช่างฝีมือด้านการทําอาหาร เชฟ และผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารมากกว่า 30 คนจากทั่วเวียดนามมารวมตัวกันที่เว้เมื่อวันที่ 25 กรกฎาคม เพื่อเตรียมและเสิร์ฟ Bún bò Huế (Bun bo Hue) 300 ชามพร้อมกัน สร้างสถิติใหม่ของเวียดนามและเน้นหนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงที่สุดของประเทศ

 

งานนี้จัดขึ้นที่สวน Thuong Bac ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเทศกาล "Hue - Culinary Capital 2026" ซึ่งจัดโดยกรมการท่องเที่ยวของเมืองเว้เพื่อส่งเสริมมรดกทางอาหารอันอุดมสมบูรณ์ของเมือง

 

ตามที่ผู้จัดงานกล่าว ชามทั้งหมด 300 ชามถูกเตรียมโดยใช้วิธีการดั้งเดิม ตั้งแต่การเลือกส่วนผสมและการเคี่ยวน้ําซุปไปจนถึงการนําเสนอขั้นสุดท้าย หลังจากการประเมินในสถานที่โดย Vietnam Records Organisation (VietKings) การแสดงได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการว่าเป็นการเตรียมการพร้อมกันที่ใหญ่ที่สุดของ Bún bò Huế ที่เคยจัดขึ้นในเวียดนาม

 

แต่ละชามมีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ที่ทําให้ Bún bò Huế มีชื่อเสียงในระดับนานาชาติ รวมถึงเส้นก๋วยเตี๋ยวเนื้อนุ่ม เนื้อหั่นบาง ๆ หมูสับ ไส้กรอกปู เลือดหมูแช่แข็ง และน้ําซุปหอมปรุงรสด้วยกะปิหมัก ตะไคร้ และสมุนไพรท้องถิ่น ช่างฝีมือด้านการทําอาหารเตรียมทุกเสิร์ฟอย่างพิถีพิถันเพื่อแสดงรสชาติที่แท้จริงของอาหารจานพิเศษที่มีชื่อเสียงที่สุดของเว้

 

 

ผู้จัดงานกล่าวว่างานนี้ไม่เพียงแต่มีวัตถุประสงค์เพื่อสร้างสถิติระดับชาติเท่านั้น แต่ยังเพื่อเป็นเกียรติแก่ความรู้ดั้งเดิมของ Bún bò Huế ซึ่งได้รับการจารึกไว้ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้แห่งชาติของเวียดนาม

 

ใบรับรองการยอมรับยังมอบให้กับช่างฝีมือ เชฟ และองค์กรพันธมิตร 31 คน สําหรับการมีส่วนร่วมในการเก็บรักษาและส่งเสริมอาหาร

 

เจ้าหน้าที่หวังว่างานนี้จะเสริมสร้างแบรนด์ Bún bò Huế เพิ่มความน่าดึงดูดใจของเว้ในฐานะจุดหมายปลายทางการท่องเที่ยวด้านการทําอาหาร และแนะนําหนึ่งในอาหารซิกเนเจอร์ของเวียดนามให้กับผู้ชมต่างประเทศที่กว้างขึ้น

 

Bún bò Huế ได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติมากขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา คู่มืออาหารระดับโลก TasteAtlas ได้นําเสนอซุปก๋วยเตี๋ยวในการจัดอันดับระดับนานาชาติซ้ําแล้วซ้ําเล่า ในปี พ.ศ. 2568 ซุปนี้ได้รับการจัดอันดับให้อยู่ในอันดับที่ 16 ของ 100 ซุปที่ดีที่สุดในโลก โดยแนะนําให้เป็นหนึ่งในอาหารที่นักท่องเที่ยวที่มาเยือนเว้ต้องลอง

 

แอนโทนี่ บอร์เดน ( Anthony Bourdain) เชฟชื่อดังและนักเขียนสารคดีเกี่ยวกับการเดินทาง ได้บรรยาย Bún bò Huế ว่าเป็น "ซุปที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลก" ในซีรีส์ทางโทรทัศน์ของซีเอ็นเอ็น โดยช่วยแนะนําอาหารจานนี้ให้ผู้ชมทั่วโลกรู้จัก

 

เมื่อเร็ว ๆ นี้ การยอมรับความรู้ดั้งเดิมของ Bún bò Huế ในฐานะมรดกทางวัฒนธรรมของชาติที่จับต้องไม่ได้ ตอกย้ําว่าคุณค่าของอาหารจานนี้ขยายไปไกลกว่าส่วนผสม มันเฉลิมฉลองความรู้ด้านการทําอาหารหลายชั่วอายุคน ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบและการเตรียมน้ําซุป ไปจนถึงการปรับสมดุลของเครื่องเทศและการเก็บรักษาวิธีการเสิร์ฟแบบดั้งเดิม

 

คาดว่าความพยายามเหล่านี้จะช่วยเสริมความทะเยอทะยานของเว้ในการสร้างตัวเองให้เป็นเมืองหลวงด้านอาหารของเวียดนาม โดยวางตําแหน่งการทําอาหารในฐานะตัวขับเคลื่อนหลักของการเติบโตของการท่องเที่ยวในขณะที่ส่งเสริมวัฒนธรรมเวียดนามในเวทีโลก

 

ที่มา vov.vn

วันที่ 26 กรกฏาคม 2569